VELOUTE DE CALABAZA CON TRUFA

INGREDIENTES

  • 800g de calabaza
  • 1L de leche
  • 1 cebolla grande
  • 1 cubo pequeño de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva trufado
  • 1 dl de crema espesa
  • unas rodajas de trufas
  • unas pocas nueces picadas
  • 4 castañas cocidas
  • mezcla de 4 bayas
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Pele la calabaza, córtela por la mitad y retire las semillas. Cortarlo en cubos
  2. Pelar la cebolla y luego cortarla en rodajas.
  3. En una cacerola, rehogar la cebolla en un poco de mantequilla, luego agregar la calabaza, la sal y cocinar por unos minutos mientras se revuelve.
  4. Agregue la leche, luego el caldo disuelto en 1 litro de agua caliente, luego cocine a fuego medio durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Si desea controlar la consistencia de su velouté, más o menos espesa, antes de mezclar la calabaza, retire un poco de líquido, mezcle, luego agregue el líquido hasta obtener la consistencia deseada. Si su velouté es demasiado espesa, agregue un poco de leche.
  6. Agregue el aceite de oliva a la trufa, luego mezcle todo con una licuadora y sazone con la mezcla de 5 bayas
  7. Divida la velouté en pequeñas cacerolas, coloque una cucharadita de crema espesa, espolvoree con nueces y castañas molidas, luego coloque unas rodajas de trufa.
VELOUTE DE CALABAZA CON TRUFA
Gracias a Valérie por la receta.

Productos asociados

Nuestras otras ideas de recetas

UNTAR MUFFINS

UNTAR MUFFINS

CHULETAS DE CORDERO CON MOSTAZA Y MIEL CON PURÉ DE PATATAS Y TONOS DE TRUFA

CHULETAS DE CORDERO CON MOSTAZA Y MIEL CON PURÉ DE PATATAS Y TONOS DE TRUFA

TARTA DE PUERRO Y CEBOLLA

TARTA DE PUERRO Y CEBOLLA

MACARRONES DE CREMA DE LIMÓN

MACARRONES DE CREMA DE LIMÓN

CAPON CON SALSA TERRINA DE FOIE GRAS 30%

CAPON CON SALSA TERRINA DE FOIE GRAS 30%

DOIGTS DE SORCIÈRE À LA CONFITURE

DOIGTS DE SORCIÈRE À LA CONFITURE

BROWNIE CON MERMELADA DE LECHE Y VANILLA

BROWNIE CON MERMELADA DE LECHE Y VANILLA

GRATINADO DELFÍN CON CREMA DE SETAS PORCINI EN ACEITE DE OLIVA

GRATINADO DELFÍN CON CREMA DE SETAS PORCINI EN ACEITE DE OLIVA

TARTA DE TOMATE, MOSTAZA AL TOMILLO Y LIMÓN

TARTA DE TOMATE, MOSTAZA AL TOMILLO Y LIMÓN

HUEVOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE UNTA

HUEVOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE UNTA

VELOUTE DE CALABAZA CON TRUFA

INGREDIENTES

  • 800g de calabaza
  • 1L de leche
  • 1 cebolla grande
  • 1 cubo pequeño de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva trufado
  • 1 dl de crema espesa
  • unas rodajas de trufas
  • unas pocas nueces picadas
  • 4 castañas cocidas
  • mezcla de 4 bayas
  • sal
VELOUTE DE CALABAZA CON TRUFA

PREPARACIÓN

  1. Pele la calabaza, córtela por la mitad y retire las semillas. Cortarlo en cubos
  2. Pelar la cebolla y luego cortarla en rodajas.
  3. En una cacerola, rehogar la cebolla en un poco de mantequilla, luego agregar la calabaza, la sal y cocinar por unos minutos mientras se revuelve.
  4. Agregue la leche, luego el caldo disuelto en 1 litro de agua caliente, luego cocine a fuego medio durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Si desea controlar la consistencia de su velouté, más o menos espesa, antes de mezclar la calabaza, retire un poco de líquido, mezcle, luego agregue el líquido hasta obtener la consistencia deseada. Si su velouté es demasiado espesa, agregue un poco de leche.
  6. Agregue el aceite de oliva a la trufa, luego mezcle todo con una licuadora y sazone con la mezcla de 5 bayas
  7. Divida la velouté en pequeñas cacerolas, coloque una cucharadita de crema espesa, espolvoree con nueces y castañas molidas, luego coloque unas rodajas de trufa.

Gracias a Valérie por la receta.

Productos asociados

Nuestras otras ideas de recetas

UNTAR MUFFINS

UNTAR MUFFINS

CHULETAS DE CORDERO CON MOSTAZA Y MIEL CON PURÉ DE PATATAS Y TONOS DE TRUFA

CHULETAS DE CORDERO CON MOSTAZA Y MIEL CON PURÉ DE PATATAS Y TONOS DE TRUFA

TARTA DE PUERRO Y CEBOLLA

TARTA DE PUERRO Y CEBOLLA

MACARRONES DE CREMA DE LIMÓN

MACARRONES DE CREMA DE LIMÓN

CAPON CON SALSA TERRINA DE FOIE GRAS 30%

CAPON CON SALSA TERRINA DE FOIE GRAS 30%

DOIGTS DE SORCIÈRE À LA CONFITURE

DOIGTS DE SORCIÈRE À LA CONFITURE

BROWNIE CON MERMELADA DE LECHE Y VANILLA

BROWNIE CON MERMELADA DE LECHE Y VANILLA

GRATINADO DELFÍN CON CREMA DE SETAS PORCINI EN ACEITE DE OLIVA

GRATINADO DELFÍN CON CREMA DE SETAS PORCINI EN ACEITE DE OLIVA

TARTA DE TOMATE, MOSTAZA AL TOMILLO Y LIMÓN

TARTA DE TOMATE, MOSTAZA AL TOMILLO Y LIMÓN

HUEVOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE UNTA

HUEVOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE UNTA

PASTEL DE SARDINAS CON ALBAHACA Y TOMILLO

PASTEL DE SARDINAS CON ALBAHACA Y TOMILLO

RISOTTO DE TRUFA ESPECIAL SAN VALENTÍN

RISOTTO DE TRUFA ESPECIAL SAN VALENTÍN

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

MALTEADA UNTADA

MALTEADA UNTADA

CRUMBLE DE MERMELADA DE CEREZA KIRSCH

CRUMBLE DE MERMELADA DE CEREZA KIRSCH

HOT-DOG GOURMET

HOT-DOG GOURMET

TARTA CON CREMA DE PIMIENTOS DULCES Y CHORIZO

TARTA CON CREMA DE PIMIENTOS DULCES Y CHORIZO

REGISTRO DE NAVIDAD

REGISTRO DE NAVIDAD

TAGLIATELLES CASEROS SIN MÁQUINA

TAGLIATELLES CASEROS SIN MÁQUINA

PIZZA ITALIANA CASERA

PIZZA ITALIANA CASERA

ENSALADA DE PATATAS CON TOMATES CONFITADOS

ENSALADA DE PATATAS CON TOMATES CONFITADOS

ENSALADA DE SETAS, CREMA DE AJO CON TOMILLO Y TOMATES CONFITADOS

ENSALADA DE SETAS, CREMA DE AJO CON TOMILLO Y TOMATES CONFITADOS

SCONES INGLÉS CON TAPENADE

SCONES INGLÉS CON TAPENADE

BRUSCHETTA ITALIANA

BRUSCHETTA ITALIANA