recette-risotto-de-la-mer

INGREDIENTES

Para 4 personas :

  • 150g de gambas peladas
  • 400g de cóctel de mariscos
  • 250g de Arroz Carnaroli Sur le Sentier des Bergers
  • 100g de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chalotes, picados
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva
  • 30cl de vino blanco seco
  • 75cl de caldo de pescado
  • Sal pimienta

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, saltee el arroz en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se vuelva transparente.

2. Agregue el caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente.

3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el ajo y la chalota en una sartén.

4. Cuando estén doradas, añadir el marisco, las gambas y los tomates troceados.

5. Deje cocer a fuego lento durante unos minutos, luego agregue el vino blanco. Deja cocer a fuego lento unos minutos más.

6. Cuando el arroz esté casi cocido, agregue la preparación de mariscos, mezcle suavemente y cocine por otros 5 minutos.

7. Agregue la crema espesa y el eneldo, luego revuelva.

8. Sirve el risotto caliente, sin esperar.

Productos asociados

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Para 4 personas :

  • 150g de gambas peladas
  • 400g de cóctel de mariscos
  • 250g de Arroz Carnaroli Sur le Sentier des Bergers
  • 100g de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chalotes, picados
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva
  • 30cl de vino blanco seco
  • 75cl de caldo de pescado
  • Sal pimienta

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, saltee el arroz en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se vuelva transparente.

2. Agregue el caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente.

3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el ajo y la chalota en una sartén.

4. Cuando estén doradas, añadir el marisco, las gambas y los tomates troceados.

5. Deje cocer a fuego lento durante unos minutos, luego agregue el vino blanco. Deja cocer a fuego lento unos minutos más.

6. Cuando el arroz esté casi cocido, agregue la preparación de mariscos, mezcle suavemente y cocine por otros 5 minutos.

7. Agregue la crema espesa y el eneldo, luego revuelva.

8. Sirve el risotto caliente, sin esperar.

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