Risotto aux Cèpes

12,50 €
TTC

Très réputé en Italie, le riz Carnaroli est souvent décrit comme le roi des riz. Il est cultivé dans le Piémont. La teneur en amidon du Carnaroli donne au risotto son côté crémeux si délicieux, et sa capacité d’absorption des saveurs lui procure un réel intérêt gastronomique.

Conseils de dégustation:

Faire revenir le riz, non lavé, dans du beurre fondu à feu doux quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Préparez le bouillon (3 à 4 fois le volume de riz). Toujours à feu doux, ajoutez le bouillon progressivement et mélangez régulièrement. La cuisson du risotto dure environ 18 minutes. Pour finir, ajoutez du parmesan rapé, une noisette de beurre ou de la crème fraîche pour encore plus d'onctuosité et couvrez pendant 2 minutes.

Poids
  • 400g

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