Este risotto está enriquecido con varias verduras: pimientos, zanahorias, guisantes, apio, cebolla, calabacín.
El arroz Carnaroli es sin duda la variedad de arroz italiano más apreciada. Tiene un mayor contenido de almidón y una textura más firme que el Arborio, lo que da como resultado un risotto muy cremoso.
Una vez cocido, solo una llovizna de aceite de oliva virgen extra y un buen parmesano.
Región de Piamonte, Italia
Dorar el arroz sin lavar a fuego lento durante unos minutos en mantequilla derretida hasta que se vuelva translúcido.
Preparar el caldo (3 a 4 veces el volumen de arroz).
Agregar el caldo gradualmente, siempre a fuego lento y mezcle regularmente.
El risotto tarda unos 18 minutos en cocinarse.
Termine agregando parmesano rallado, una pizca de mantequilla o crema fresca para una mayor suavidad y cubra durante 2 minutos.
Arroz Carnaroli 94%, vegetales mixtos en proporción variable 6%, (pimientos, zanahorias, guisantes, apio, cebolla, calabacín).
Almacenar a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor y luz.
Energía : 1420kj / 340kcal
Grasas : 1g
saturadas : 0g
Hidratos de carbono : 75g
Azúcares : 0g
Proteínas : 7g
Sal : 0.1g
400g (26,25€/kg)
