Risotto de verduras
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Este risotto está enriquecido con varias verduras: pimientos, zanahorias, guisantes, apio, cebolla, calabacín.
El arroz Carnaroli es sin duda la variedad de arroz italiano más apreciada. Tiene un mayor contenido de almidón y una textura más firme que el Arborio, lo que da como resultado un risotto muy cremoso.
Una vez cocido, solo una llovizna de aceite de oliva virgen extra y un buen parmesano.
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