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¡Es nueva temporada de ajo!
No hay nada mejor que el ajo fresco ... Se utiliza en todos los platos, ensaladas de verano e incluso frito en el horno.
En ensaladas, ¡es mucho mejor crudo que cocido!
Queríamos poder disfrutarlo durante mucho tiempo; por tanto, tuvimos la idea de conservarlo en aceite de oliva; ¡Solo mejorará en unos meses!
Aquí tienes una idea que te permitirá conservar ajo fresco mientras reciclas tus tarros Sur le Sentier des Shepherds.
Los ingredientes
- 4 cabezas de ajo fresco
- Vinagre blanco
- Aceite de oliva
- tomillo
- Orégano
- Romero
- Pimiento de Espelette
La preparación
1- Hervir agua en un cazo y pelar los dientes de ajo.
2- Escaldar los dientes de ajo dos veces, cambiando el agua en el medio.
3- Vuelve a ponerlos en la cacerola vacía y cúbrelos con vinagre blanco.
4- Llevar a ebullición y escurrir directamente
5- Coloca los dientes de ajo en un frasco esterilizado. Agrega los aromáticos y la pimienta de Espelette.
6- Calentar el aceite de oliva (sin que hierva) y verter en la jarra.
7- Cierre el frasco y gírelo inmediatamente para crear un vacío de aire mientras el frasco se enfría.
8- Una vez enfriado, voltea el frasco y guárdalo en un armario.
Hay que esperar varias semanas antes de degustar (al menos 4 semanas).
La espera merece la pena, ¡será excelente!
